Partiremo camminando da Cisternino, dall’ingresso del centro storico, dove svetta la Torre quadrangolare normanno-sveva, attraversa l’abitato, che rientra nel club dei Borghi più belli d’ Italia, con il cuore medievale, questa “isola”, rievoca un villaggio orientale. Lungo il Sentiero Murgia dei Trulli cammineremo tra le case e le viuzze imbiancate a calce, vicoletti dalle chianche…